{"id":1407,"date":"2025-03-21T20:01:25","date_gmt":"2025-03-21T20:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=1407"},"modified":"2025-03-21T20:01:27","modified_gmt":"2025-03-21T20:01:27","slug":"pan-brioche-de-calabaza-y-curcuma-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2025\/03\/21\/pan-brioche-de-calabaza-y-curcuma-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde que descubr\u00ed esta receta de pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten, se ha convertido en un b\u00e1sico en mi cocina. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es tan f\u00e1cil de hacer y tan vers\u00e1til que lo uso para todo: desde tostadas para el desayuno hasta s\u00e1ndwiches para la merienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Su textura tierna y esponjosa es simplemente irresistible, se mantiene tierno durante 2\/3 d\u00edas y el toque de calabaza y c\u00farcuma le da un sabor especial que me encanta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una buena opci\u00f3n para las tostadas del desayuno, un brunch o una merienda, puedes acompa\u00f1ar las rebanadas con ingredientes dulces o salados: con queso crema y salm\u00f3n ahumado, con mantequilla y mermelada&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con ingredientes sencillos y unos pocos pasos, podr\u00e1s disfrutar de un pan casero con una textura y sabor incre\u00edbles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> \u00a1An\u00edmate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades panarras!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"550\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415971270296552051534627357279-550x1024.jpg\" alt=\"Pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten\" class=\"wp-image-1389\" style=\"width:446px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415971270296552051534627357279-550x1024.jpg 550w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415971270296552051534627357279-161x300.jpg 161w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415971270296552051534627357279-768x1429.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415971270296552051534627357279.jpg 806w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">P<strong><em>an brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>INGREDIENTES:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li> 120 ml de agua templada<\/li>\n\n\n\n<li> 30 ml de leche templada<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de psyllium husk<\/li>\n\n\n\n<li> 75 g de almid\u00f3n de tapioca<\/li>\n\n\n\n<li>70 g\u00a0\u00a0 harina de arroz integral<\/li>\n\n\n\n<li> 40 g de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>\n\n\n\n<li> 30 g de harina de sorgo<\/li>\n\n\n\n<li> 25 g\u00a0 de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li> 5 g\u00a0 de sal<\/li>\n\n\n\n<li> 4 g\u00a0 de levadura de panader\u00eda seca<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de pur\u00e9 de calabaza<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de aceite de oliva suave<\/li>\n\n\n\n<li>3 g de goma xantana<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo batido para pincelar\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li> Semillas de s\u00e9samo\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"717\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17416064992616271532435084205353-717x1024.jpg\" alt=\"Pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten\" class=\"wp-image-1390\" 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hasta que se forme una capa fina de espuma.<\/li>\n\n\n\n<li> En un cuenco o en la amasadora o panificadora, mezcla las harinas, el pur\u00e9 de calabaza, la c\u00farcuma, el huevo, el aceite ,el az\u00facar y la sal, a\u00f1ade la levadura activada y amasa durante 15 minutos hasta que la masa est\u00e9 homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li> Extiende la masa sobre una superficie de trabajo,\u00a0 ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo.<\/li>\n\n\n\n<li> Enrolla sobre si misma.<\/li>\n\n\n\n<li> Deja que fermente durante 1 hora y media en un molde de plum cake cubierto con papel de horno, tapado con un pa\u00f1o limpio ligeramente enharinado.<\/li>\n\n\n\n<li> Mientras la masa fermenta, precalienta el horno a 230\u00baC .<\/li>\n\n\n\n<li> Pincela la superficie del pan con huevo batido y espolvorea con semillas de s\u00e9samo.<\/li>\n\n\n\n<li> Hornea a 200\u00baC durante 30 minutos, hasta que quede dorado.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"752\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415970699101262999918902456993-752x1024.jpg\" alt=\"Pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten\" class=\"wp-image-1388\" style=\"width:519px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415970699101262999918902456993-752x1024.jpg 752w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415970699101262999918902456993-220x300.jpg 220w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415970699101262999918902456993-768x1046.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17415970699101262999918902456993.jpg 1101w\" sizes=\"auto, (max-width: 752px) 100vw, 752px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mis trucos y consejos:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puedes sustituir la harina de sorgo por harina de trigo sarraceno.<\/li>\n\n\n\n<li>Con esta misma receta, puedes elaborar bollos individuales, en lugar de hornear en molde, reduciendo el tiempo de horneado para que queden tiernos.<\/li>\n\n\n\n<li>Si no puedes consumir leche, puedes sustituirla por la misma cantidad de tu bebida vegetal favorita.<\/li>\n\n\n\n<li>Si te gusta la textura y sabor que la calabaza les aporta a los bollos sin gluten, tienes que probar estos <a href=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/12\/15\/panecillos-brioche-de-calabaza-sin-gluten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">bollitos rellenos de chocolate<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Espero que esta receta te ayude a explorar el mundo de la  panader\u00eda sin gluten!.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes alguna duda sobre las sustituciones de ingredientes o el proceso, no dudes en preguntarme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si te animas a preparar esta receta, \u00a1comp\u00e1rtelo en tus redes sociales! Me hace mucha ilusi\u00f3n ver tus creaciones y saber que mis recetas te han sido \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1No olvides mencionarme:<strong><em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/venamicocina_sin_gluten\/\">@venamicocina_sin_gluten<\/a><\/em><\/strong>&nbsp;!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde que descubr\u00ed esta receta de pan brioche de calabaza y c\u00farcuma sin gluten, se ha convertido en un b\u00e1sico en mi cocina. Es tan f\u00e1cil de hacer y tan vers\u00e1til que lo uso para todo: desde tostadas para el desayuno hasta s\u00e1ndwiches para la merienda. 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