{"id":1475,"date":"2025-05-02T19:25:28","date_gmt":"2025-05-02T19:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=1475"},"modified":"2025-05-02T19:32:20","modified_gmt":"2025-05-02T19:32:20","slug":"crema-pastelera-sin-gluten-una-receta-basica-en-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2025\/05\/02\/crema-pastelera-sin-gluten-una-receta-basica-en-reposteria\/","title":{"rendered":"Crema pastelera sin gluten: una receta b\u00e1sica en reposter\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seamos sinceros, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta una buena crema pastelera? <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su textura suave y su sabor dulce la convierten en el relleno estrella de much\u00edsimos postres. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy te traigo una receta b\u00e1sica en reposter\u00eda: una receta de crema pastelera sin gluten tan f\u00e1cil y vers\u00e1til que te preguntar\u00e1s por qu\u00e9 no la has hecho antes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Prep\u00e1rate para darle un toque irresistible a tus tartas, \u00e9clairs, bizcochos y \u00a1todo lo que se te ocurra!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>INGREDIENTES:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 ml de leche<\/li>\n\n\n\n<li>2 c\/s de az\u00facar&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Esencia de vainilla<\/li>\n\n\n\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>1 c\/s de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bowl pon las yemas de los dos huevos junto con el az\u00facar y bate con ayuda de unas varillas.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el almid\u00f3n de ma\u00edz (Maicena) sigue batiendo hasta que no haya ning\u00fan grumo. Reserva.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras tanto, pon la leche junto con el az\u00facar avainillado en&nbsp; un cazo y lleva&nbsp; a ebullici\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;Cuando la leche hierva, apaga el fuego y vierte 1\/3 de la leche sobre la mezcla de los huevos, el az\u00facar y la maicena. Remueve hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien&nbsp; integrados y la mezcla sea homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte esta mezcla sobre el resto de la leche y de nuevo, calienta&nbsp; sin dejar de remover para evitar que se pegue al fondo, hasta que la crema tenga la textura deseada.<\/li>\n\n\n\n<li>Vuelca la crema sobre un bowl, cubre con film trasparente a&nbsp; piel (para evitar que se&nbsp; endurezca la superficie) y deja enfriar por completo antes de utilizar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"816\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17434318145301291606154862408150-816x1024.jpg\" alt=\"\u00c9clairs sin gluten\" class=\"wp-image-1416\" style=\"width:594px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17434318145301291606154862408150-816x1024.jpg 816w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17434318145301291606154862408150-239x300.jpg 239w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17434318145301291606154862408150-768x963.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/wp-17434318145301291606154862408150.jpg 1196w\" sizes=\"auto, (max-width: 816px) 100vw, 816px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>\u00c9clairs sin gluten<\/em><\/strong> <strong><em>rellenos de crema pastelera<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Mis trucos y consejos<\/em><\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si no tienes  esencia de vainilla, sustit\u00fayela por infusionar una rama de vainilla en la leche.<\/li>\n\n\n\n<li>Puedes aromatizarla con una rama de canela, piel de lim\u00f3n o de naranja.<\/li>\n\n\n\n<li>Con esta crema puedes rellenar unos<strong><em><a href=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2025\/05\/02\/eclairs-y-profiteroles-sin-gluten-un-clasico-de-la-reposteria-francesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\"> ricos \u00e9clairs sin gluten.<\/a><\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Espero que esta receta te ayude a explorar el mundo de la reposter\u00eda sin gluten!. Si tienes alguna duda sobre las sustituciones de ingredientes o el proceso, no dudes en preguntarme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si te animas a preparar esta receta, \u00a1comp\u00e1rtelo en tus redes sociales!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Me hace mucha ilusi\u00f3n ver tus creaciones y saber que mis recetas te han sido \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> \u00a1No olvides mencionarme: <strong><em><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/venamicocina_sin_gluten\/\" title=\"\">@venamicocina_sin_gluten<\/a><\/em><\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seamos sinceros, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta una buena crema pastelera? Su textura suave y su sabor dulce la convierten en el relleno estrella de much\u00edsimos postres. 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