{"id":270,"date":"2024-01-15T12:00:00","date_gmt":"2024-01-15T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=270"},"modified":"2024-03-01T15:31:26","modified_gmt":"2024-03-01T15:31:26","slug":"pan-de-molde-sin-gluten-sdin-mix-comerciales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/01\/15\/pan-de-molde-sin-gluten-sdin-mix-comerciales\/","title":{"rendered":"PAN DE MOLDE SIN GLUTEN, SIN MIX COMERCIALES"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar un pan de molde sin gluten tierno y rico de sabor es complicado. Hace ya alg\u00fan tiempo que me he acostumbrado a elaborarlo una vez a la semana y congelarlo en rebanadas, para disfrutar de unas tostadas tiernas y con sabor en mis desayunos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta original es del libro \u00bb Pan casero sin gluten\u00bb, de Juan Carlos Men\u00e9ndez, que para m\u00ed es un libro imprescindible si te animas a hacer pan sin gluten. Yo la he ido adaptando, y voy variando algunos ingredientes y proporciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta sale bien si la amasas a mano y tambi\u00e9n en panificadora. Sin mixes de harinas comerciales, con harinas que puedes encontrar en cualquier supermercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se conserva tierno varios d\u00edas, hasta una semana si lo guardas en una bolsa herm\u00e9tica de las que tienen cierre zip, y es perfecto para tostadas, s\u00e1ndwiches, para disfrutar de una rebanada untada con pat\u00e9, queso, crema de chocolate&#8230;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"648\" height=\"800\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140642.jpg\" alt=\"Pan de molde sin gluten\" class=\"wp-image-258\" style=\"width:648px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140642.jpg 648w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140642-243x300.jpg 243w\" sizes=\"auto, (max-width: 648px) 100vw, 648px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><em>Pan de molde sin gluten <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como puedes ver, la miga queda muy tierna y esponjosa y alveolada. \u00a1 Te cuento c\u00f3mo hacerlo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>INGREDIENTES<\/em><\/strong> ( Para un pan de 550 gramos):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 gramos de almid\u00f3n de ma\u00edz <\/li>\n\n\n\n<li>25 gramos de almid\u00f3n de patata <\/li>\n\n\n\n<li>25 gramos de harina de arroz<\/li>\n\n\n\n<li>50 g. de harina de garbanzo<\/li>\n\n\n\n<li>10 g. de sal<\/li>\n\n\n\n<li>10 g. de psyllium<\/li>\n\n\n\n<li>10 g. de goma xantana<\/li>\n\n\n\n<li>5 g. de impulsor<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 huevo<\/li>\n\n\n\n<li>20 g. de az\u00f9car <\/li>\n\n\n\n<li>250 g. de agua<\/li>\n\n\n\n<li>2.5 g. de vinagre<\/li>\n\n\n\n<li>12.5 g. de levadura fresca <\/li>\n\n\n\n<li>30 g. de aceite de girasol<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"656\" height=\"800\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_135919.jpg\" alt=\"Pan de molde sin gluten\" class=\"wp-image-256\" style=\"width:604px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_135919.jpg 656w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_135919-246x300.jpg 246w\" sizes=\"auto, (max-width: 656px) 100vw, 656px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pan de molde sin gluten<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Disuelve la levadura  en el agua templada, de agua a 36\/37\u00baC y reserva.<\/li>\n\n\n\n<li>En un bowl, o en el recipiente de la amasadora o panificadora, mezcla el agua templada con  la levadura disuelta y a\u00f1ade el resto de ingredientes .<\/li>\n\n\n\n<li> Mezcla bien , amasa durante 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Vuelca la masa en una superficie de trabajo ligeramente aceitada, unta tus manos tambi\u00e9n con aceite, para que la masa no se pegue.<\/li>\n\n\n\n<li>Dale forma de rulo. <\/li>\n\n\n\n<li>Coloca la masa en un molde de plum cake ligeramente aceitado o cubierto con papel de hornear.<\/li>\n\n\n\n<li>Cubre con  un pa\u00f1o limpio enharinado ligeramente , deja reposar unas 2 horas, hasta que  triplique su volumen.<\/li>\n\n\n\n<li>Precalienta el horno a 250\u00baC , con calor arriba y abajo. <\/li>\n\n\n\n<li>Baja la temperatura a 180\u00baC y hornea durante 40 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li> Saca el pan del molde, apaga el horno y deja que se enfr\u00ede dentro del horno con la puerta abierta.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Ya tienes tu pan de molde listo para disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"673\" height=\"800\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140421.jpg\" alt=\"Pan de molde casero sin gluten \" class=\"wp-image-257\" style=\"width:591px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140421.jpg 673w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230512_140421-252x300.jpg 252w\" sizes=\"auto, (max-width: 673px) 100vw, 673px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Mis trucos y consejos:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si no te gusta la harina de garbanzo, sustituye por almid\u00f3n de ma\u00edz o tapioca, para un pan de molde blanco, o por misma cantidad de harina de trigo sarraceno, para darle un sabor m\u00e1s integral e intenso.<\/li>\n\n\n\n<li>Esta receta es perfecta para preparar en panificadora, mezcla los ingredientes, selecciona el programa de pan sin gluten y en menos de 3 horas tu pan estar\u00e1 listo y horneado. <\/li>\n\n\n\n<li>Aguanta hasta 1 semana tierno , en una bolsa herm\u00e9tica en el frigor\u00edfico.<\/li>\n\n\n\n<li>Si lo congelas en rebanadas, tienes tu pan listo para disfrutar en cualquier momento.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encontrar un pan de molde sin gluten tierno y rico de sabor es complicado. 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