{"id":278,"date":"2023-12-14T15:23:40","date_gmt":"2023-12-14T15:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=278"},"modified":"2024-01-02T18:53:20","modified_gmt":"2024-01-02T18:53:20","slug":"galletas-linzer-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2023\/12\/14\/galletas-linzer-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Galletas Linzer sin gluten"},"content":{"rendered":"\n

Las galletas linzer son unas de mis favoritas en Navidad, me gusta mucho hornear estas deliciosas galletas que llevan almendra molida entre sus ingredientes y un toque de vainilla.<\/p>\n\n\n\n

Estas galletas tiene su origen en la famosa Tarta Linz, que se elabora en Austria hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os. En mi casa se han convertido en un cl\u00e1sico de Navidad, nos gusta a\u00f1adir dulces tradicionales de otros pa\u00edses a nuestra mesa de Navidad.<\/p>\n\n\n\n

El toque crujiente que les aporta la almendra, en contraste con la mermelada de frambuesa o albaricoque, entre 2 capas de crujientes galletas, hace que sean irresistibles y no puedas comer solo una. \u00bfTe animas a prepararlas?<\/p>\n\n\n

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\"Galletas
Galletas Linzer sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n

Para unas 18-20 galletas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 25 g de almendra molida<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de harina de arroz <\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de harina de ma\u00edz <\/li>\n\n\n\n
  • 1yema de huevo<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de mantequilla<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de az\u00facar glass<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cucharadita de esencia de vainilla <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para el relleno:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 100 g de mermelada al gusto<\/li>\n\n\n\n
    • Para la decoraci\u00f3n: <\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Az\u00facar glass para espolvorear<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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      \"Galletas
      Galletas Linzer sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Elaboraci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Mezcla las harinas tamizadas, con la almendra molida, el az\u00facar glass y remueve para que queden bien integradas.<\/li>\n\n\n\n
      2. A\u00f1ade la mantequilla en dados, la yema de huevo y la esencia de vainilla y mezcla bien. Al principio tendr\u00e1s una masa arenosa, puedes mezclar con las manos o con varillas.<\/li>\n\n\n\n
      3. Amasa hasta que tengas una bola de masa lisa, sin grietas, envuelve en film y refrigera durante al men os 1 hora.<\/li>\n\n\n\n
      4. Precalienta el horno a 180\u00baC, extiende la masa entre 2 papeles de horno, con ayuda de un rodillo, hasta que quede con un grosor de 3 mm. <\/li>\n\n\n\n
      5. Corta con un cortador redondo, cuadrado…al gusto, con un cortador peque\u00f1o, una boquilla de manga pastelera o un descorazonador, haz un agujero en el centro de la mitad de las galletas.<\/li>\n\n\n\n
      6. Coloca las galletas encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear , enfria durante 30 minutos para que conserven la forma.<\/li>\n\n\n\n
      7. Hornea a 180\u00baC durante 8\/10 minutos con calor arriba y abajo.<\/li>\n\n\n\n
      8. Deja enfriar antes de sacar de la bandeja, cuando est\u00e1n calientes son muy fr\u00e1giles.<\/li>\n\n\n\n
      9. Rellena con una cucharada de mermelada en el centro las galletas sin agujero, cubre las que tienen agujeros con az\u00facar glass y cubre con ellas las galletas con mermelada. \u00bfSer\u00e1s capaz de dejarlas reposar antes de probar la primera?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Consejos y trucos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • La harina de ma\u00edz es para darles ese color amarillo tan t\u00edpico de estas galletas, pero puedes sustituirla por harina de arroz.<\/li>\n\n\n\n
        • Puedes rellenarlas con tus mermeladas favoritas, la de frambuesa y la de albaricoque le van perfectas, pero tambi\u00e9n las he probado con mermelada de mango y me han sorprendido.<\/li>\n\n\n\n
        • \u00bfNo te gusta la mermelada? Prueba a rellenarlas con crema de chocolate…<\/li>\n\n\n\n
        • He utilizado un cortador redondo con bordes y un cortador peque\u00f1o con forma de coraz\u00f3n, como los que te muestro en la foto, pero puedes utilizar un descorazonador, una boquilla de manga pastelera…<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
          \n
          \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
            \n
          • Aguantan perfectas 3\/4 d\u00edas en una lata o recipiente herm\u00e9tico y son perfectas para regalar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
            \n
            \"Galletas
            Galletas Linzer sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Estas galletas tiene su origen en la famosa Tarta Linz, que se elabora en Austria hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os. En mi casa se han convertido en un cl\u00e1sico de Navidad, nos gusta a\u00f1adir dulces tradicionales de otros pa\u00edses a nuestra mesa de Navidad.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":280,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2,8,9],"tags":[21,32,11,31,12,24],"class_list":["post-278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas","category-harina-de-almendras","category-recetas-de-temporada","tag-galletas","tag-galletas-de-navidad","tag-harina-de-almendras","tag-recetas-de-navidad","tag-recetas-de-temporada","tag-sin-gluten"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":287,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions\/287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}