{"id":318,"date":"2023-12-27T19:33:20","date_gmt":"2023-12-27T19:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=318"},"modified":"2023-12-27T20:00:28","modified_gmt":"2023-12-27T20:00:28","slug":"tronco-de-navidad-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2023\/12\/27\/tronco-de-navidad-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Tronco de Navidad sin gluten"},"content":{"rendered":"\n

Este Tronco de Navidad sin gluten<\/em><\/strong> o Buche de No\u00ebl<\/em><\/strong> es un postre que no puede faltar en nuestras comidas navide\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

Es un postre tradicional que se sirve en muchos pa\u00edses europeos en navidades , aunque es originario de Francia<\/strong>, y se presenta decorado como si fuera un tronco listo para entrar a la chimenea , y  tiene una historia llena de simbolismo.<\/p>\n\n\n\n


El\u00a0Tronco de Navidad<\/strong>\u00a0surgi\u00f3 de la antigua tradici\u00f3n celta de celebrar el solsticio de invierno recuperando un enorme tronco de \u00e1rbol (a menudo con ra\u00edces todav\u00eda) que se quemaba el d\u00eda m\u00e1s corto del a\u00f1o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Los celtas celebraban as\u00ed el renacimiento del sol, y agradec\u00edan as\u00ed la calidez y la vida que traer\u00eda consigo. Los celtas\u00a0 atribu\u00edan a los robles, hayas, olmos, y cerezos ciertos poderes m\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n

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Tronco de Navidad sin gluten<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n


\u00bfQui\u00e9n se va a resistir a probarlo? Ll\u00e9vate un trocito y sigue leyendo, al final de la receta te dejo mis trucos para que salga perfecto.<\/p>\n\n\n\n


INGREDIENTES:<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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  • 4 Huevos <\/li>\n\n\n\n
  • 120 gr. de Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 40 gr. de <\/em> Almid\u00f3n de ma\u00edz<\/li>\n\n\n\n
  •  40 grs. de Harina de arroz<\/em><\/li>\n\n\n\n
  • 40 grs. de Harina <\/em>de almendra<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c\/c de Levadura sin gluten <\/li>\n\n\n\n
  • La ralladura de 1 naranja <\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n
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    Tronco de Navidad sin gluten<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    PARA EL ALMIBAR:<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 100 ml. de Agua <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • 100 ml. de Agua<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • 2 c\/s de zumo de naranja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          PARA EL RELLENO Y DECORACI\u00d3N<\/em><\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
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          • 200 gr. de Nata montada <\/li>\n\n\n\n
          • 1 c\/s de cacao en polvo sin az\u00facar <\/li>\n\n\n\n
          •  200 g. de chocolate fondant sin gluten<\/li>\n\n\n\n
          • 50 g. de mantequilla <\/li>\n\n\n\n
          • 50 ml de agua <\/li>\n\n\n\n
          • Fondant verde, rojo y blanco o frutos rojos <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            ELABORACION:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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            1. Como siempre, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180\u00ba C y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.<\/li>\n\n\n\n
            2. A continuaci\u00f3n, separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve y mezcla las yemas con el az\u00facar hasta que blanqueen. Aromatiza las yemas con  el zumo y la ralladura de naranja. Tamiza la maicena ,la  harina de arroz y la harina de almendra<\/em><\/strong> con la levadura sin gluten y mezcla bien con las yemas. <\/li>\n\n\n\n
            3. A\u00f1ade las claras montadas a punto de nieve para que la masa del bizcocho quede esponjosa.<\/li>\n\n\n\n
            4. Extiende la masa del bizcocho en la placa del horno y hornea a 180\u00ba C durante 12-15 minutos, teniendo cuidado de que el bizcocho no se  tueste demasiado.<\/li>\n\n\n\n
            5. Al sacar el bizcocho del horno,  enr\u00f3llalo sobre s\u00ed mismo con ayuda del papel de hornear y un pa\u00f1o limpio y ligeramente h\u00famedo, para que el bizcocho conserve la forma. Deja enfriar.<\/li>\n\n\n\n
            6. Para el alm\u00edbar, calienta el agua y el az\u00facar hasta que se funda y quede un alm\u00edbar ligero, que yo he aromatizado con zumo de naranja, porque sab\u00eda que los ni\u00f1os iban a comerlo. Si lo van a degustar solo adultos, puedes aromatizarlo con tu licor favorito. <\/li>\n\n\n\n
            7. Ba\u00f1a el bizcocho con el alm\u00edbar, para que resulte m\u00e1s jugoso, con ayuda de una brocha de silicona.<\/li>\n\n\n\n
            8. Mezcla bien , y rellena con ella el bizcocho ya fr\u00edo. Vuelve a enrollar con cuidado de que no se rompa. Corta un trozo en diagonal, para pegarlo encima, como si fuese una rama.<\/li>\n\n\n\n
            9. Para la cobertura, he troceado el chocolate y lo he fundido al ba\u00f1o Mar\u00eda con la mantequilla y el agua, para que quedase una cobertura brillante, he cubierto el tronco, protegiendo el corte con papel de aluminio, para que se viese el relleno y he pegado la rama.<\/li>\n\n\n\n
            10. Deja enfriar 20 minutos, dibuja la corteza con un tenedor y volvemos a refrigerar<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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              \"\"
              Tronco de Navidad Sin gluten<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

              Mis trucos:<\/strong><\/em><\/h2>\n\n\n\n
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              1.   Este Tronco de Navidad o B\u00fbche de No\u00ebl es uno de esos postres que gana de un d\u00eda para otro, lo que te permite elaborarlo el d\u00eda anterior.<\/li>\n\n\n\n
              2. Con la mezcla de harinas que yo te propongo, queda muy esponjoso.  Si no te gusta la harina de almendra, c\u00e1mbiala por 20 g. de harina de coco o por 40 g. de harina de trigo sarraceno.<\/li>\n\n\n\n
              3. Tambi\u00e9n puedes utilizar 120 g. de mix de reposter\u00eda sin gluten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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