{"id":348,"date":"2024-01-04T09:36:12","date_gmt":"2024-01-04T09:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=348"},"modified":"2025-01-02T17:55:09","modified_gmt":"2025-01-02T17:55:09","slug":"roscon-de-reyes-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/01\/04\/roscon-de-reyes-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Me encanta el Rosc\u00f3n de Reyes,  la magia de despertar el d\u00eda de Reyes,  levantarme con ese aroma del Rosc\u00f3n horneado la noche anterior, hace que sea mi desayuno favorito del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando hace casi 2 a\u00f1os me han diagnosticado celiaqu\u00eda, ten\u00eda muy claro que necesitaba una receta de Rosc\u00f3n sin gluten que me permitiese recuperar la sensaci\u00f3n del desayuno m\u00e1s especial para m\u00ed. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la cocina, (y sobre todo en la reposter\u00eda), como en la ciencia, los buenos resultados se obtienen a base de ensayo\/error. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ahorrarte todas esas pruebas, que han sido unas cuantas, te dejo la receta que me ha funcionado a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una receta f\u00e1cil, con un solo levado , sin mixes comerciales, con harinas sin gluten que puedes encontrar f\u00e1cilmente, y que ha quedado muy esponjoso y tierno.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"941\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-941x1024.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten \" class=\"wp-image-245\" style=\"width:516px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-941x1024.jpg 941w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-276x300.jpg 276w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-768x836.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-1412x1536.jpg 1412w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123903-1882x2048.jpg 1882w\" sizes=\"auto, (max-width: 941px) 100vw, 941px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>INGREDIENTES<\/em><\/strong> :<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 ml de leche<\/li>\n\n\n\n<li>25 g. Harina de trigo sarraceno<\/li>\n\n\n\n<li>15 g . Harina de arroz<\/li>\n\n\n\n<li>185 g. Maizena<\/li>\n\n\n\n<li>50 g. Almid\u00f3n de tapioca<\/li>\n\n\n\n<li>50 g. F\u00e9cula de patata<\/li>\n\n\n\n<li>1 sobre levadura seca de panader\u00eda sin gluten<\/li>\n\n\n\n<li>7 g. Psyllium<\/li>\n\n\n\n<li>5 g. Goma xantana<\/li>\n\n\n\n<li>50 g. Az\u00facar moreno<\/li>\n\n\n\n<li>15 g. Miel<\/li>\n\n\n\n<li>1Huevo L<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml Zumo de naranja\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Ralladura de media naranja100 g. Pur\u00e9 de calabaza\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li> 65 g. Mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-933x1024.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten \" class=\"wp-image-246\" style=\"width:491px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-933x1024.jpg 933w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-273x300.jpg 273w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-768x843.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-1399x1536.jpg 1399w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163632-1866x2048.jpg 1866w\" sizes=\"auto, (max-width: 933px) 100vw, 933px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1. Tamiza&nbsp; todas los ingredientes secos y mezcla bien. Yo he utilizado una batidora de varillas, y he mezclado con las varillas de amasar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Disuelve la levadura en la leche templada. Deja que se esponje unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Mezcla el pur\u00e9 de calabaza, el zumo y la ralladura de naranja, el huevo batido y la miel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4. A\u00f1ade a los ingredientes secos bien mezclados la levadura disuelta y el resto de ingredientes mezclados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente ,en trozos para que se integren bien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6. Amasa durante 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">7. Cuando la masa est\u00e9 uniforme, unta ligeramente la encimera y las manos con aceite de girasol o de oliva suave ,para evitar que la masa se pegue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8. Bolea la masa, da forma al Rosc\u00f3n y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cubre con un pa\u00f1o limpio y deja que fermente en un sitio protegido de las corrientes durante 2 horas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">9. Pasado ese tiempo, habr\u00e1 aumentado de tama\u00f1o. Pincela la superficie con un huevo batido ,precalienta el horno a 180 C y hornea durante 40\/45 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10. Deja enfriar antes de rellenar y decorar a tu gusto .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta ocasi\u00f3n lo he rellenado con buttercream de chocolate y lo he decorado con unas frutas confitadas y az\u00facar glas, pero tambi\u00e9n te dejo la foto de mi favorito, relleno de nata.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"933\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-933x1024.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten \" class=\"wp-image-247\" style=\"width:523px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-933x1024.jpg 933w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-273x300.jpg 273w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-768x843.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-1399x1536.jpg 1399w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20221227_163621-1866x2048.jpg 1866w\" sizes=\"auto, (max-width: 933px) 100vw, 933px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTe animas a probarlo?<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-1000x1024.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten \" class=\"wp-image-242\" style=\"width:589px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-1000x1024.jpg 1000w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-293x300.jpg 293w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-768x786.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-1500x1536.jpg 1500w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PSX_20230111_123741-2000x2048.jpg 2000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Rosc\u00f3n de Reyes sin gluten <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Mis consejos y trucos:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Esta mezcla de harinas y almidones hace que el Rosc\u00f3n se mantenga tierno y esponjoso, tienen adem\u00e1s la ventaja de poder encontrarlas en cualquier supermercado o gran superficie. <\/li>\n\n\n\n<li>No se me hab\u00eda ocurrido que el pur\u00e9 de calabaza fuese tan vers\u00e1til, hasta que he empezado a hacer pruebas con este ingrediente, pero para las masas sin gluten es el comod\u00edn para masas levadas, panes e incluso masa de pizza. Les aporta una textura incre\u00edble.<\/li>\n\n\n\n<li>Tienes la receta del pur\u00e9 de <a href=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2023\/11\/02\/bunuelos-de-calabaza-sin-gluten-y-sin-lactosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">calabaza<\/a> pinchando en el enlace,  ya ver\u00e1s en cuantas recetas lo vas a utilizar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo me queda desearte una feliz Noche de Reyes,  y \u00a1que disfrutes de tu Rosc\u00f3n sin gluten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me encanta el Rosc\u00f3n de Reyes, la magia de despertar el d\u00eda de Reyes, levantarme con ese aroma del Rosc\u00f3n horneado la noche anterior, hace que sea mi desayuno favorito del a\u00f1o. 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