{"id":442,"date":"2024-03-22T12:00:00","date_gmt":"2024-03-22T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=442"},"modified":"2024-03-18T20:30:49","modified_gmt":"2024-03-18T20:30:49","slug":"cocadas-sin-gluten-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/03\/22\/cocadas-sin-gluten-con-chocolate\/","title":{"rendered":"Cocadas sin gluten con chocolate"},"content":{"rendered":"\n
Si te gusta la combinaci\u00f3n de sabores coco\/chocolate, estas cocadas con chocolate est\u00e1n hechas para ti : se preparan en muy poco tiempo, con tan solo 5 ingredientes y son muy f\u00e1ciles de elaborar.<\/p>\n\n\n\n
En esta receta he utilizado harina de coco por:<\/p>\n\n\n\n
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La harina de coco potencia el sabor del coco rallado<\/li>\n\n\n\n
Es naturalmente sin gluten (recuerda que tiene que estar certificada sin gluten)<\/li>\n\n\n\n
Es muy rica en fibra y baja en carbohidratos. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Me gusta que sean de tama\u00f1o trufa, porque es un buen tama\u00f1o para disfrutar de un bocadito dulce.<\/p>\n\n\n\n
Son perfectas para regalar o para acompa\u00f1ar un caf\u00e9 o un t\u00e9 a media tarde.<\/p>\n\n\n
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INGREDIENTES ( Para unas 20 unidades)<\/h2>\n\n\n\n
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30 g. de harina de coco.<\/li>\n\n\n\n
2 claras de huevos grandes <\/li>\n\n\n\n
125 gramos de coco deshidratado y rallado.<\/li>\n\n\n\n
1 yema de un huevo grande <\/li>\n\n\n\n
120 g. de az\u00facar blanquilla.<\/li>\n\n\n\n
1 pellizco de sal.<\/li>\n\n\n\n
100 g de chocolate negro para postres<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
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ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n
Precalienta el horno a unos 180\u00ba C. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.<\/li>\n\n\n\n
Separa las claras de las yemas, reserva.<\/li>\n\n\n\n
En un bol grande monta las claras a punto de nieve, agrega la yema con el az\u00facar y la sal y bate bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa.<\/li>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n a\u00f1ade la harina previamente tamizada y mezcla bien.<\/li>\n\n\n\n
Agrega a la mezcla el coco rallado, mezcla todo muy bien<\/li>\n\n\n\n
Con una cuchara grande o una cuchara de hacer bolas de helado, ve cogiendo porciones y haz bolitas redondas del tama\u00f1o que quieras.<\/li>\n\n\n\n
Col\u00f3calas en la bandeja ( deja espacio entre unas y otras, para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, entre 2 y 3 cm). <\/li>\n\n\n\n
Hornea 15 minutos, a 180\u00baC con calor arriba y abajo.<\/li>\n\n\n\n
<\/li>\n\n\n\n
Mientras se hornean, funde el chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda. Reserva la mitad para ba\u00f1ar la base de las cocadas, pon el resto en una manga pastelera para decorarlas.<\/li>\n\n\n\n
Ba\u00f1a la base de las cocadas en el chocolate cuando est\u00e9n tibias, coloca sobre papel de horno para que enfr\u00eden y decora con hilos de chocolate.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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Mis trucos y consejos:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Puedes sustituir la harina de coco por 40 g. de almid\u00f3n de maiz , o por 40 g. de harina de arroz.<\/li>\n\n\n\n
Para elaborarlas sin lactosa, puedes suprimir el chocolate.<\/li>\n\n\n\n
Si buscas una presentaci\u00f3n vistosa, o quieres envolverlas para regalo, utiliza c\u00e1psulas de mini cupcakes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Si buscas recetas sin gluten, sin mixes comerciales, f\u00e1ciles de preparar, trucos, consejos e ingredientes naturalmente sin gluten, visita mi Instagram: Venamicocina_sin_gluten<\/a><\/p>\n\n\n\n
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