{"id":603,"date":"2024-05-21T12:23:08","date_gmt":"2024-05-21T12:23:08","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=603"},"modified":"2024-05-21T12:23:10","modified_gmt":"2024-05-21T12:23:10","slug":"macarons-de-azahar-y-almendra-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/05\/21\/macarons-de-azahar-y-almendra-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Macarons de azahar y almendra sin gluten"},"content":{"rendered":"\n

Estas galletas de almendra y azahar las he descubierto gracias al libro de Aran Goyoaga, \u00abCanelle et Vanille sin gluten\u00bb<\/a>, que mis hijos (que me conocen muy bien y saben lo que me gustan los libros) me han regalado para celebrar el d\u00eda de la madre.<\/p>\n\n\n\n

Unas galletas muy f\u00e1ciles de elaborar, con almendra molida como principal ingrediente, con una textura crujiente por fuera y blandita por dentro y con un sabor y aroma exquisitos que le aporta el agua de azahar, que recuerda los sabores de las recetas de pasteler\u00eda \u00e1rabe.<\/p>\n\n\n

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\"Macarons
Macarons de azahar y almendra<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

INGREDIENTES( PARA 18\/20 UNIDADES)<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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  • 150 g de harina de almendras<\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de az\u00facar glas<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c\/c de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c\/p de agua de azahar<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c\/p de ralladura fina de naranja<\/li>\n\n\n\n
  • 1 huevo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Abreviaturas: c\/c : cuchara de caf\u00e9 \/ c\/p: cuchara de postre<\/p>\n\n\n

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    \"Macarons
    Macarons de azahar y almendra<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    1. Calienta el horno al m\u00e1ximo, con el grill. En mi caso, lo he calentado a 250 g.<\/li>\n\n\n\n
    2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.<\/li>\n\n\n\n
    3. En un bowl, mezcla la harina de almendras con el az\u00facar glas, el zumo de lim\u00f3n, la cucharadita de agua de azahar, la ralladura de naranja y la mitad del huevo batido.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ve a\u00f1adiendo el resto del huevo, hasta que la textura de la mezcla sea h\u00fameda y pegajosa, como si fuese la masa de un bizcocho. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente unos 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n
    5. En un plato sopero, echa un par de cucharadas de az\u00facar glass. Con las manos h\u00famedas,coge una cucharada de masa, haz una bola de 2.5 cm y p\u00e1sala por el az\u00facar glass. <\/li>\n\n\n\n
    6. Coloca las bolitas en la bandeja de horno.<\/li>\n\n\n\n
    7. Introduce la bandeja en el horno caliente, ap\u00e1galo y deja que se cuezan entre 12\/15 minutos, hasta que la superficie quede agrietada. <\/li>\n\n\n\n
    8. S\u00e1calos del horno y deja que se enfr\u00eden al menos 10 minutos en la bandeja.<\/li>\n\n\n\n
    9. \u00a1Ya los tienes listos para disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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      \"Macarons
      Macarons de azahar y almendra<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Mis trucos y tips:<\/h2>\n\n\n\n
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      • Si no te gusta el agua de azahar, sustituye por esencia de vainilla o canela.<\/li>\n\n\n\n
      • Guarda dentro de una lata de galletas o un recipiente herm\u00e9tico para que se mantengan crujientes. Spoiler<\/em><\/strong>: en mi casa han durado menos de 48 horas, \u00a1no ha dado tiempo a que se ablanden! <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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