{"id":678,"date":"2024-06-17T11:50:39","date_gmt":"2024-06-17T11:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=678"},"modified":"2024-06-26T19:25:41","modified_gmt":"2024-06-26T19:25:41","slug":"pan-rustico-rapido-sin-gluten-horneado-en-cocotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/06\/17\/pan-rustico-rapido-sin-gluten-horneado-en-cocotte\/","title":{"rendered":"Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten horneado en cocotte"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este pan es muy f\u00e1cil, perfecto para cuando necesitas un pan r\u00e1pido, en un par de horas est\u00e1 listo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El horneado en cocotte hace que quede una hogaza  con una corteza crujiente y una miga densa y arom\u00e1tica, sin necesidad de usar vapor en el horno. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta forma de hornear es r\u00e1pida, sencilla y se ha convertido en mi favorita cuando quiero una hogaza vers\u00e1til, que me ofrece la posibilidad de rebanar y congelar para acompa\u00f1ar la comida, para una tosta o para las tostadas del desayuno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes aromatizarlo con hierbas como romero o tomillo, a\u00f1adir semillas de s\u00e9samo, pero as\u00ed tal cual est\u00e1 delicioso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"674\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186082621514822964608691853303-1024x674.jpg\" alt=\"Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten, horneado en cocotte\" class=\"wp-image-676\" style=\"width:686px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186082621514822964608691853303-1024x674.jpg 1024w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186082621514822964608691853303-300x198.jpg 300w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186082621514822964608691853303-768x506.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186082621514822964608691853303.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten, horneado en cocotte<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>INGREDIENTES: (PARA UNA HOGAZA)<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>450 g de agua templada a 40\u00baC<\/li>\n\n\n\n<li>7 g de levadura seca de panader\u00eda <\/li>\n\n\n\n<li>10 g de linaza molida<\/li>\n\n\n\n<li>20 g&nbsp; de psyllium husk<\/li>\n\n\n\n<li>1 c\/s de vinagre de manzana<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de harina de trigo sarraceno&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>105 g de harina de sorgo<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de almid\u00f3n de tapioca (mandioca)<\/li>\n\n\n\n<li>105 g de harina de arroz integral<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c\/c de sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abreviaturas: . c\/c: cuchara de caf\u00e9, c\/s : cuchara sopera<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"790\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078970548639920702728850153-1024x790.jpg\" alt=\"Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten, horneado en cocotte\" class=\"wp-image-672\" style=\"width:703px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078970548639920702728850153-1024x790.jpg 1024w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078970548639920702728850153-300x231.jpg 300w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078970548639920702728850153-768x592.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078970548639920702728850153.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten, horneado en cocotte<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bowl , mezcla con unas varillas el agua templada con la levadura y deja que se active durante 10 minutos, hasta que se forme una capa fina de espuma.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el psyllium, la linaza y el vinagre, bate bien con las varillas, deja reposar 5 minutos, se formar\u00e1 un gel denso, que ayuda a aglutinar el pan.<\/li>\n\n\n\n<li>En un cuenco o en la amasadora o panificadora, mezcla las harinas, el almid\u00f3n, la f\u00e9cula y la sal, a\u00f1ade la mezcla gelificada y amasa durante 5\/10 minutos hasta que la masa est\u00e9 homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>Bolea la masa en la encimera. <\/li>\n\n\n\n<li>Espolvorea ligeramente con harina de arroz un un cesto de fermentaci\u00f3n o un cuenco cubierto con papel de hornear, coloca dentro la masa, con el pliegue hacia arriba, cubre con un pa\u00f1o limpio espolvoreado ligeramente con harina de arroz o de trigo sarraceno. <\/li>\n\n\n\n<li>Deja que fermente al menos 30 minutos (yo la he dejado 1 hora).<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras la masa fermenta, precalienta el horno a 230\u00baC con la cocotte dentro. <\/li>\n\n\n\n<li>Cuando la masa est\u00e9 lista, p\u00e1sala a la olla caliente, corta la superficie con un cuchillo afilado o una cuchilla.<\/li>\n\n\n\n<li>Tapa la olla, hornea el pan durante 45 minutos. Retira la tapa y sigue horneando otros 15\/20 minutos. <\/li>\n\n\n\n<li>Deja reposar en rejilla durante al menos 1 hora antes de cortarlo.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Ya tienes lista tu hogaza para preparar tu tosta favorita!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078226788783332636167697967-1024x575.jpg\" alt=\"  Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten horneado en cocotte  \" class=\"wp-image-671\" style=\"width:755px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078226788783332636167697967-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078226788783332636167697967-300x169.jpg 300w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078226788783332636167697967-768x432.jpg 768w, https:\/\/venamicocinasingluten.es\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/wp-17186078226788783332636167697967.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">  Pan r\u00fastico r\u00e1pido sin gluten horneado en cocotte  <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Mis trucos y consejos:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si quieres aromatizarlo, prueba a a\u00f1adir tomillo y queso en daditos, or\u00e9gano y tomates secos&#8230;<\/li>\n\n\n\n<li>Es importante dejar reposar en una rejillas, para que salga el vapor y termine de hacerse por dentro.<\/li>\n\n\n\n<li>El agua tiene que estar templada, entre 37 y 40\u00baC para que la levadura se mantenga activa.<\/li>\n\n\n\n<li>Si te gustan los panes con semillas, prueba este <a href=\"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/01\/09\/pan-de-calabaza-con-semillas-de-sesamo-y-chia-delicioso-y-sin-gluten\/\" title=\"\">Pan de calabaza con semillas<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un pan es muy f\u00e1cil, para cuando necesitas un pan r\u00e1pido, horneado en cocotte para tener una hogaza con corteza crujiente y miga densa, sin usar vapor en el horno.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":677,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[39,43,57],"tags":[60,40,24,26],"class_list":["post-678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pan-sin-gluten","category-recetas-basicas","category-sin-lactosa","tag-masas-sin-gluten","tag-pan-sin-gluten","tag-sin-gluten","tag-sin-lactosa"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=678"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":717,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/678\/revisions\/717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}