{"id":844,"date":"2024-09-04T18:38:38","date_gmt":"2024-09-04T18:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/?p=844"},"modified":"2024-09-04T18:38:40","modified_gmt":"2024-09-04T18:38:40","slug":"english-muffins-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/venamicocinasingluten.es\/index.php\/2024\/09\/04\/english-muffins-sin-gluten\/","title":{"rendered":"English Muffins sin gluten"},"content":{"rendered":"\n
Te propongo unos Muffins ingleses sin gluten que se hacen en sart\u00e9n en 20 minutos y que te van a permitir disfrutar de deliciosos desayunos dulces o salados.<\/p>\n\n\n\n
La harina de sorgo que llevan aporta al interior una miga muy sedosa que contrasta con la corteza crujiente y ligeramente caramelizada gracias a la harina de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n
Para prepararlos no es necesario encender el horno, solo necesitas un cuenco, unas varillas y una sart\u00e9n, as\u00ed que es una receta perfecta para el verano o cuando no dispones de horno.<\/p>\n\n\n\n
Son muy f\u00e1ciles de hacer, con las cantidades que te dejo a continuaci\u00f3n salen 5 muffins de buen tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
INGREDIENTES<\/em><\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n
\n
75 g de harina de arroz integral<\/li>\n\n\n\n
65 g de harina de sorgo<\/li>\n\n\n\n
40 g de almid\u00f3n de tapioca<\/li>\n\n\n\n
45 g de almid\u00f3n de ma\u00edz <\/li>\n\n\n\n
12 g de psyllium<\/li>\n\n\n\n
15 g de miel<\/li>\n\n\n\n
6 g de levadura de panader\u00eda seca<\/li>\n\n\n\n
4 g de sal<\/li>\n\n\n\n
Harina de ma\u00edz para espolvorear (opcional)<\/li>\n\n\n\n
175 ml de agua tibia<\/li>\n\n\n\n
65 ml de leche tibia <\/li>\n\n\n\n
8 g de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n
8 g de vinagre de manzana<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
ELABORACI\u00d3N:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
1- En un bowl, mezcla la harina de arroz, la harina de sorgo, el almid\u00f3n de tapioca, el psyllium y la sal. 2- Por otro lado, mezcla el agua y la leche templadas con la levadura y la miel, para que la levadura se active. Cubre con film, deja reposar 10 minutos. 3- Yo he puesto en la cubeta de la panificadora la levadura disuelta en los l\u00edquidos y activa, he agregado la mezcla de harinas y almidones, el aceite y el vinagre y he puesto el programa de amasado 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Esta es la textura de la masa:<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
4- Vierte la masa en la encimera ligeramente aceitada, desgasifica, divide en 4 \u00f3 5 porciones y bolea cada una de ellas. Espolvorea con harina de ma\u00edz para darles ese toque crujiente en la corteza.<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
5- Deja reposar en una fuente cubierta con papel de horno, tapados con un pa\u00f1o limpio a salvo de corrientes durante 1 hora.<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
6-Pasado ese tiempo, habr\u00e1n doblado su volumen, calienta una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio, coloca los Muffins en la sart\u00e9n, tapa y deja que se hagan 10 minutos por cada lado.<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
7-Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 1 hora para que el interior quede esponjoso y tierno. \u00a1Ya tienes listos tus Muffins ingleses para desayunar, para una cena r\u00e1pida….rellena a tu gusto!<\/p>\n\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\nEnglish muffins sin gluten<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Mis trucos y consejos:<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
Puedes sustituir la harina de sorgo por harina de avena certificada sin gluten o harina de trigo sarraceno.<\/li>\n\n\n\n
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