Si, si, ya sé que el nombre de estas deliciosas galletas de almendra es impronunciable, pero están tan buenas que vale la pena aprender a pronunciarlas. Estas galletas son de origen alemán, no tienen gluten nauralmente, porque no llevan ningún tipo de harina. Para prepararlas, solo necesitas almendras, azúcar, clara de huevo y un buen …
Estas galletas tiene su origen en la famosa Tarta Linz, que se elabora en Austria hace más de 400 años. En mi casa se han convertido en un clásico de Navidad, nos gusta añadir dulces tradicionales de otros países a nuestra mesa de Navidad.
Este bizcocho de almendra, trigo sarraceno y naranja es el bizcocho más tierno y esponjoso que he probado hace tiempo.
La receta original la he visto hace algunos meses en @gastonomíaycía, y yo le he hecho algunos cambios.
La harina de almendra le da un sabor y una textura como el mazapán, y se mantiene tierno y jugoso.