Tarta rápida de manzana sin gluten

Esta receta es una de esas tartas que en cuanto la pruebes, se va a convertir en tu tarta de manzana favorita.

Es muy fácil de hacer, muy rápida, con ingredientes básicos que seguro tienes en tu cocina y está muy rica templada o fría.

Tiene una textura muy parecida a las tartas clásicas de manzana con crema pastelera, pero es mucho más fácil.

Puedes servirla sola o acompañada con una bola de helado de vainilla, de cualquier forma vas a sorprender.

INGREDIENTES (PARA UN MOLDE DE 28 CM DE DIÁMETRO)

• 3 huevos
• Pizca de sal
• 75 g de azúcar común
• 100 ml de leche vaca o vegetal
• 50 g de mantequilla fundida
• 1 y 1/2 cucharadita y de levadura química
• 1 y 1/2 cucharadita de vainilla A
• 60 g de maizena
• 3 manzanas peladas, cortadas en gajos y rociadas de zumo de un limón para evitar la oxidación

ELABORACIÓN

1. Pela las manzanas, corta en gajos, rocía con zumo de limón y colócalas en el molde forrado con papel de horno.
2. Precalienta el horno a 180ºC.
3. Pon el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y tritura,  hasta comprobar que todos los ingredientes están bien integrados.
4. Hornea en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté cuajada.
5. Deja enfriar, desmolda y pincela ligeramente con mermelada de albaricoque o con un almíbar ligero.

Mis trucos y consejos:

• Puedes cambiar la mantequilla por la misma cantidad de aceite de girasol o de oliva suave.
• A las manzanas troceadas, puedes espolvorear una cucharadita de canela en polvo ,además de rociar con el zumo de limón, para darle un aroma increíble.
• Puedes sustituir la leche por tu bebida vegetal favorita.
• Si buscas una receta de bizcocho con manzana muy jugoso, prueba este de manzana y zanahoria, sin gluten y sin lactosa, ¡te va a sorprender!