Tarta de manzana sin gluten con masa quebrada de calabaza

En esta receta de tarta de manzana sin gluten vas a encontrar la receta de una masa quebrada de calabaza y especias que se va a convertir en una de tus favoritas.

Una masa que queda con una textura hojaldrada, con la que también puedes preparar unas ricas y crujientes galletas.

En esta ocasión, he aromatizado con mi mezcla de especias para tarta de calabaza, pero puedes darle ese aroma y sabor con canela, jengibre o tus especias favoritas.

***Tarta de manzana sin gluten con masa quebrada de calabaza y especias***

INGREDIENTES: (PARA LA MASA QUEBRADA DE CALABAZA)

150 g de puré de calabaza
1 huevo
100 g de azúcar moreno o granulado
50 gramos de mantequilla
250 gramos de harina de arroz
50 g de almidón de maíz
50 g de fécula de patata
canela molida
Jengibre en polvo
1 pizca de nuez moscada

***Masa quebrada sin gluten de calabaza y especias***

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

3 Manzanas
2 cucharadas de azúcar moreno
El zumo de medio limón
1 cucharadita de canela en polvo
Un puñado de pasas remojadas(opcional)

ELABORACIÓN:

En un bowl pon 150 g. de puré de calabaza,añade el azúcar y el huevo. Mezcla con una batidora de varillas o con la amasadora y agrega la mantequilla blanda.

Añade la harina, el almidón de maíz , el almidón de patata y las especias al gusto.

Amasa rápidamente hasta que quede homogénea y envuelve la masa en film transparente.

Déjala reposar al menos una hora en el frigorífico.
Mientras la masa enfría, pela y corta las manzanas en gajos,ponlas en un cuenco con el zumo de medio limón (para evitar que se oxiden), el azúcar moreno, la canela en polvo y las pasas.
Extiende la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada con harina de arroz,con ayuda de un rodillo.

Cubre el molde redondo con la mitad de la masa, con el resto corta tiras para hacer el enrejado.

Pon el relleno de manzanas encima de la base. Cubre con las tiras de masa y hornea a 180 C durante 35 minutos,calor arriba y abajo, hasta que quede la masa crujiente y dorada.
Espolvorea con azúcar glass al sacar del horno.
Sirve templada o fría.

Mis trucos y consejos:

Puedes sustituir la mezcla de especias por una cucharada de extracto de vainilla.
Es importante que la masa esté bien refrigerada para poder extenderla.
Para que no se pegue al extender, espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de arroz.