Esta receta de la tarta de la famosa tarta de queso de La Viña se ha convertido en mi favorita.
Una tarta de queso con una textura tan cremosa que se deshace en la boca, muy fácil de preparar.
Solo necesitas 4 ingredientes, una batidora y esperar que se enfríe para poder disfrutarla.
INGREDIENTES:
- 500 g de queso crema
- 250 g de nata líquida
- 4 huevos M
- 15 g de almidón de maíz
- Mermelada al gusto (opcional)
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Moja bien y arruga 2 papeles de hornear de manera que sean manejables. Colócalos en un molde de 22 cm desmontable, para que sobresalgan los laterales.
- En un bowl grande, pon el queso, la nata, el azúcar y los huevos. Mezcla bien con ayuda de una batidora de varillas, para que no quede ningún grumo.
- Añade los 15 gramos de almidón de maíz, tamizados para que se integren bien y mezcla nuevamente.
- Vierte la mezcla en el molde, baja la temperatura del horno a 200 °C y hornea durante 35/40 minutos.
- Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
- Si la vas a consumir fría y con mermelada, refrigera la tarta en el molde al menos 4 horas.
Mis tucos y consejos:
- Si te gusta muy blandita y cremosa, puedes consumirla tibia cuando haya estado 3 horas fuera del horno.
- Para cubrirla con mermelada, la dejo reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Antes de servirla, caliento ligeramente 2 cucharadas soperas de mermelada en un cazo y cubro con ella la superficie y la dejo enfriar 1/2 hora antes de servirla.
