Estas galletas de Navidad son muy aromáticas. Muy fáciles de preparar y perfectas para regalar o decorar tu mesa.
Entre sus ingredientes destacan el aroma de la canela, el jengibre y el toque fresco de la ralladura de naranja, que les aportan ese sabor tan navideño.
Puedes utilizar diferentes cortadores con formas navideñas. Si tienes niños, seguro que disfrutan decorando estas ricas galletas.
Su textura crujiente por fuera y blandita por dentro te va a sorprender.
INGREDIENTES:
• 175 g Harina de arroz integral
• 80 g Harina de maíz
• 80 g Almidón de maíz
• 120 g Azúcar moreno
• 90 g Mantequilla
• 1 Huevo
• 2 Yemas
• 1 cdita. Canela en polvo
• 1⁄2 cdita. Jengibre en polvo
• Ralladura de 1 naranja
• 10 g Cacao puro en polvo
• 20 ml de agua
Para decorar:
• Chocolate para fundir (con leche, blanco, negro…)
• Fideos de chocolate
• Pistachos tostados y troceados
ELABORACIÓN:
- • En un bowl grande, añade la mantequilla, el azúcar, el jengibre, la canela y la ralladura de naranja. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
- • Incorpora el huevo y las yemas, y bate nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
- • Agrega el cacao, las harinas y el agua poco a poco. Mezcla con la batidora hasta que obtengas una masa homogénea.
- • Vierte la masa sobre la encimera y compacta con las manos hasta formar un rectángulo.
- • Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- • Cuando falten 5 minutos, precalienta el horno a 180ºC.
- • Saca la masa de la nevera y colócala sobre la encimera. Con ayuda de un rodillo, estírala hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 7-8 mm. Para que la masa no se pegue, espolvorea un poco de harina sobre la encimera y el rodillo.
- • Usa cortadores de galletas para darles forma, comenzando desde los bordes. Yo he utilizado un cortador de árbol de Navidad y de estrella.
- • Coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- • Hornea las galletas a una altura central del horno durante 15 minutos a 180ºC.
- • Retira las galletas del horno y déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
- • Decóralas al gusto: usa chocolate fundido, fideos de chocolate, frutos secos picados…
- • Deja que el chocolate se seque completamente antes de disfrutarlas.
Mis trucos y consejos:
- Puedes añadir una pizca de clavo molido si te gustan muy especiadas.
- Para que conserven la forma una vez horneadas es importante que refrigeres la masa al menos 30 minutos.
- Si buscas unas galletas navideñas con almendras y diferentes, prueba estas Mandelhörchen.
¡Espero que esta receta te ayude a explorar el mundo de la repostería sin gluten!. Si tienes alguna duda sobre las sustituciones de ingredientes o el proceso, no dudes en preguntarme.
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