Hoy te traigo una receta que te va a hacer olvidar los turrones industriales llenos de gluten y otros ingredientes: ¡Turrón de coco y chocolate sin gluten!
Este turrón es la bomba: crujiente por fuera, cremoso por dentro, y con ese saborazo a coco que te transporta a una playa paradisíaca (aunque estés a -5 grados).
Además, es muy fácil de hacer y lo más difícil de esta receta va a ser esperar a que esté listo.
INGREDIENTES(PARA 2 TABLETAS):
- 1 Bote pequeño de leche condensada (370 g)
- 350 grs. de Coco rallado sin gluten
- 200 grs. de Chocolate fondant del 70%
ELABORACIÓN:
- Funde la mitad del chocolate y extiende una capa fina que cubra el fondo del molde donde vas a elaborar el turrón.
- Mete en el congelador 10 minutos para que se endurezca.
- Yo he utilizado un molde especial para turrones, pero igualmente puedes prepararlo en un molde de cake forrado con film, un molde alargado, un tupper…
- Mientras tanto, en un cazo al baño Mª pon la leche condensada, cuando esté templada, añade el coco rallado y remueve con una cuchara de madera hasta que tengas una masa , como cuando preparas trufas.
- Vierte la mezcla en el molde encima de la capa de chocolate y enfria 1/2 hora en el frigorífico, poniendo peso encima para que se compacte ( yo le he puesto un tetra-brick, ya sabes, ¡imaginación al poder!)
- Funde el resto del chocolate, extiende una fina capa por encima de la mezcla de coco.
- Deja que el chocolate se endurezca, vuelve a poner el peso encima.
- Deja que cuaje bien hasta el día siguiente.
- Desmolda con cuidado y corta en porciones.
¿A qué esperas para probarlo?
¡Te aseguro que vas a triunfar estas fiestas! Y si te sobra (lo dudo), ¡es un regalo perfecto para tus amigos y familiares celíacos! ¡A disfrutar!
Mis trucos y consejos:
- Asegúrate de que tanto el coco rallado como el chocolate no tengan gluten entre sus ingredientes. El coco no contiene gluten, pero es importante que esté etiquetado «sin gluten», así te aseguras que no contenga trazas porque esté envasado en una instalación donde se procesen ingredientes que contengan gluten.
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¡Espero que esta receta te ayude a explorar el mundo de la repostería sin gluten!. Si tienes alguna duda sobre las sustituciones de ingredientes o el proceso, no dudes en preguntarme.
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