Sumérgete en un mundo de sabores con este bizcocho de peras y almendras. La combinación de la jugosidad de las peras y el toque crujiente de las almendras te conquistará.
¡Y lo mejor de todo? Es apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. ¡Horneado en un molde de plumcake para un resultado irresistible!
INGREDIENTES:
- 130 g de Aceite de oliva suave
- 150 g Azúcar
- 3 Huevos
- 50 g Almendra molida
- 50 g Harina de arroz
- 5 g Almidón de maíz
- 1/2 sobre de Levadura química
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 50 g Almendra en láminas
- 3 peras medianas
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cubre el molde de plumcake con papel de horno.
- En un bowl, pon el aceite de oliva suave, el azúcar, las ralladuras y bate durante unos ocho minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Agrega la harina de almendra, la harina de arroz, el almidón de maíz y la levadura química y mezcla bien.
- Pela las peras y corta en láminas finas.
- Vierte en el molde engrasado o cubierto con papel de horno la masa y coloca las láminas de pera por toda la superficie.
- Espolvorea con las almendras laminadas y hornea durante 35/40 minutos
- ¡Sólo tienes que esperar que enfríe para poder disfrutarlo!
Mis trucos y consejos:
- Es importante que la almendra molida sea de buena calidad.
- Si te gustan los bizcochos jugosos, prueba este Bizcocho de almendra, trigo sarraceno y naranja que te va a sorprender y se mantiene muy tierno varios días.
