Me gusta mucho cocinar con productos de temporada, que están en su mejor momento de sabor y precio, así que he decidido preparar una Tarta sin gluten de higos con almendras y miel .
Los higos son una de mis frutas favoritas y como la temporada de higos dura muy poco, me gusta disfrutarlos en diferentes recetas.
Esta tarta es muy fácil, y tiene un sabor que recuerda mucho a los dulces árabes, ya que lleva almendras y miel.
INGREDIENTES:
- 130 g de Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 3 Huevos
- 180 g Almendra molida
- 75 g Harina de arroz
- 1/2 sobre de Levadura química
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 50 g Almendra en láminas
- 8 Higos
- 80 g de Miel
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Cubre el molde con papel de horno.
- En un bowl, pon la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, las ralladuras y bate durante unos ocho minutos hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Agrega la harina de almendra, la harina de arroz, la levadura química y mezcla bien .
- Vierte en el molde engrasado o cubierto con papel de horno y coloca los higos en mitades o cuartos según sea su tamaño.
- Espolvorea con las almendras laminadas y hornea durante 45/50 minutos.
- En cuanto salga del horno y mientras está todavía caliente , pinta con la miel templada y coloca algún higo más cortado en cuartos.
- ¡Sólo tienes que esperar que enfríe para poder disfrutarla!
Mis trucos y consejos:
- Para esta tarta he utlizado un molde cuadrado, pero igualmente puedes hacerla en un mold tipo plu cake.
- Es importante que la almendra molida sea de buena calidad.
- Si te gustan los bizcochos jugosos, prueba este Bizcocho de almendra, trigo sarraceno y naranja que te va a sorprender y se mantiene muy tierno varios días.
