Estos Donuts de zanahoria y manzana sin gluten son muy fáciles, muy tiernos y solo necesitan 15 minutos de horno.
Puedes desayunarlos o meterlos en la mochila para que a media mañana te den un plus de energía para afrontar el primer día de cole, o de vuelta al trabajo.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES ( PARA 12 DONUTS):
- 2 Huevos
- 1 zanahoria
- 1 Manzana
- 40 g de Harina de arroz
- 40 g de Almidón de maíz
- 40 g de Harina de trigo sarraceno
- 1 sobre doble de gasificante para repostería gaseosas el tigre
- 1/2 cucharadita de postre de mezcla de 5 especias
- 40 g. de azúcar moreno
- 40 g de azúcar blanco
- 50 ml aceite de oliva suave o de girasol
- 150 g chocolate negro de repostería
- 50 g chocolate blanco de repostería
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180ºC. Unta el molde ligeramente con aceite de girasol o de oliva suave, con ayuda de un pincel o brocha de silicona. Reserva.
- Pela y ralla finamente la zanahoria y la manzana.
- En un bowl, mezcla los huevos, el azúcar, el aceite y la mezcla de especias.
- Añade a la mezcla anterior el mix de harinas con los sobres de gaseosas. Agrega la manzana y zanahoria ralladas. Mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea, con textura de bizcocho.
- Introduce la mezcla en una manga pastelera, rellena los huecos del molde y hornea a 180ºC durante 15 minutos.
- Deja enfriar 5 minutos y desmolda.
- Funde el chocolate negro al baño María, baña los donuts. Deja enfriar a temperatura ambiente, encima de un papel de horno limpio.
- Funde el chocolate blanco, ponlo en una manga pastelera y decora los donuts a tu gusto. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se endurezca y ¡listos para disfrutar!
- Puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de almendra, misma cantidad.
- Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un par de cucharadas de leche o bebida vegetal.
- Esta es la mezcla de especias para tarta de calabaza que utilizo, pero puedes adaptarla a tu gusto.
