¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta terroríficamente deliciosa y apta para celíacos: galletas de Halloween sin gluten, rellenas con crema de chocolate y decoradas con chocolate negro.
Son unas galletas muy fáciles de hacer y quedan muy vistosas, ideales para sorprender a vuestros invitados en la noche más escalofriante del año.
Además, están inspiradas en uno de mis personajes favoritos de Halloween: Jack Skelleton, el rey de la ciudad de Halloween que sueña con celebrar la Navidad.
Para hacer estas galletas necesitas los siguientes ingredientes:
• 140g de harina de arroz
• 70 g de almidón de maíz
• 70 g de harina de trigo sarraceno
• 3 g de goma xantana
• 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de chocolate negro para fundir
• 100 g de crema de chocolate ( yo he utilizado @nocilla noir)
El proceso es muy sencillo, solo tenéis que seguir estos pasos:
• En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
• Añadimos el huevo y la vainilla y batimos bien.
• Tamizamos la mecla de harinas con la sal y la goma aantana y la incorporamos poco a poco a la masa, mezclando con una espátula o con las manos hasta formar una bola.
• Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
• Precalentamos el horno a 180 ºC y forramos una bandeja con papel vegetal.
• Estiramos la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo y cortamos las galletas con un molde redondo o con un vaso.
• Para los ojos, he utilizado una boquilla pequeña de manga pastelera , de 1,5 cm. de diámetro, y he heco esos agujero en la itad de las galletas.
• Colocamos las galletas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas, y las horneamos durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Derretimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas y lo ponemos en una manga pastelera o en una bolsa de plástico con un agujero pequeño en una esquina.
• Rellenamos las galletas sin agujeros con una capa generosa de crema de chocolate y las tapamos con las galletas con agujeros, presionando ligeramente para que se peguen.
• Con el chocolate derretido, decoramos los ojos, la nariz y la boca de Jack Skelleton para darles más definición y contraste.
• Dejamos que el chocolate se endurezca y ya tenemos nuestras galletas listas para disfrutar.
¿Qué os parece esta receta? ¿Os animáis a hacerla? Si lo hacéis, no olvidéis etiquetarme en vuestras fotos y usar el hashtag #galletasdejackskelleton.
Me encantará ver vuestras creaciones y compartirlas en mis stories. Os deseo un feliz y terrorífico Halloween. ???
