Estas galletas sin gluten, sin azúcar y sin harinas son muy fáciles y ricas.
Para prepararlas sólo necesitas 2 ingredientes: yoghourt y almendra molida. Con la cantidades que te dejo a continuación salen unas 20 galletas de 6 cm. de diámetro.
He bañado la mitad de las galletas con chocolate negro y almendras y la otra mitad con chocolate blanco y pistachos, pero puedes bañarlas con tu chocolate favorito.
¡Ya verás qué fáciles y ricas!
INGREDIENTES (PARA 20 GALLETAS DE 6 CM DE DIÁMETRO):
- 1 Yoghourt natural
- 200 g de almendra molida
- 100 g de chocolate negro de repostería
- 100 g de chocolate blanco de repostería
- Almendras troceadas
- Pistachos pelados y troceados
ELABORACIÓN:
- En un bowl, mezcla el yoghourt con la almendra molida tamizada con ayuda de un tenedor o un varilla, hasta que la masa quede homogénea.
- Precalientaa el horno a 180º C.
- Con una cuchara, ve cogiendo porciones de la masa y dales forma redonda con ayuda de un cortador de galletas redondo.
- Coloca en una bandeja de horno cubieta con papel de horno, hornea a 180ºC durante 15 minutos.
- Deja enfriar, baña la mitad de cada galleta en el chocolate y espolvorea con almendras o pistachos troceados.
- Deja enfriar completamente , hasta que el chocolate se endurezca, antes de disfrutarlas.
Mis trucos y consejos:
- Si quieres que queden má dulces puedes añadirr una cucharadita de esencia de vainilla o utilizar un yoghourt de coco.
- Para que se mantengan crujientes, cuando estén bien frías, guárdalas en una lata.
- Si te gustan las galletas de almendra, prueba éstas Mandelhörchen , te van a sorprender.
Espero que esta receta te ayude a explorar el mundo de la panadería y repostería sin gluten!. Si tienes alguna duda sobre las sustituciones de ingredientes o el proceso, no dudes en preguntarme.
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