Las galletas saladas y los grissini me gustan mucho para acompañar cenas informales y picoteos. Encontrar este tipo de galletas saladas sin gluten y sin lactosa es cada vez más fácil, pero también me gusta elaborarlos caseros.
En esta ocasión, he preparado unos Mini pretzels sin gluten con pimentón de la Vera y sésamo. Para prepararlos he utilizado harinas que son naturalmente sin gluten, sin mixes comerciales.
Tienen un tamaño ideal para dippear, disfrutar como aperitivo salado o para acompañar una tabla de quesos. COn las cantidades que te indico, salen unas 22 unidades de 5 cm de an cho, pero puedes hacerlos más pequeños.
INGREDIENTES (PARA 22 Pretzels de 5 cm de ancho)
- 90 g. Harina de garbanzos
- 90 g. Harina de arroz
- 50 g. Almidón de patata
- 20 g. Pimentón de la Vera
- 1 cucharada de levadura química
- 10 g. de sal
- 1 Huevo
- 80 ml de agua
- 40 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas al gusto
- 2 cucharadas semillas de sésamo
ELABORACIÓN:
- En un bowl, mezcla las harinas tamizadas con el pimentón, la levadura química y la sal. Si vas a añadir pimienta, agrégala también, con las hierbas aromáticas.
- Precalienta el horno a 190ºC ,calor arriba y abajo. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.
- A la mezcla de harinas, añade el huevo batido e incorpora poco a poco el agua.
- Por último, añade el aceite de oliva, mezcla bien, con ayuda de una batidora de varillas que tenga accesorio para amasar, con una lengua o en una amasadora.
- Cuando la masa sea homogénea y no se pegue, coge pequeñas porciones y ve estirando, para darles forma de pretzels.
- Pincela ligeramente con agua y cubre con las semillas de sésamo,
coloca en la bandeja de horno, dejando al menos 1 cm entre ellos, hornea durante 25 minutos a 190º C y ¡¡listos para disfrutar!!
Mis trucos y tips:
- El pimentón les da un sabor ahumado , pero si no te gustas puedes prescindir de él si añades 10 g. más de harina de garbanzos y 100 g. más de Harina de arroz.
- Puedes cambiar el orégano por romero o tu hierba aromática favorita.
- Si te gustan los grissini, aquí tienes la receta de mis favoritos.
