Este año también me he animado a participar en el Día Mundial del Pan que organiza desde hace ya 19 años el blog alemán Kochtopf. En esta edición he querido compartir un pan rústico sin gluten, muy fácil, horneado en cocotte. El horneado en cocotte hace que el pan quede con una corteza crujiente y …
Una empanada muy fácil, ideal para preparar en otoño , cuando se recogen las manzanas y están en su mejor momento de sabor. Un dulce tradicional en Galicia, que se preparaba cuando se horneaba el pan y que recuerda a esos dulces sencillos que preparaban nuestras abuelas con ingredientes básicos y de temporada. Para prepararla, …
Te propongo unos Muffins ingleses sin gluten que se hacen en sartén en 20 minutos y que te van a permitir disfrutar de deliciosos desayunos dulces o salados. La harina de sorgo que llevan aporta al interior una miga muy sedosa que contrasta con la corteza crujiente y ligeramente caramelizada gracias a la harina de maíz. …
La receta de estas galletas ha surgido como receta de reciclaje, después de preparar una masa quebrada para una tarta de manzana. Buscaba una masa quebrada sin gluten fácil de preparar, sin mantequilla, que no necesitase frío y la textura de esta masa me ha sorprendido. Cuando estaba estirando la masa, me he acordado de …
Encender el horno en verano, a veces da pereza, y eso que donde yo vivo no hace un calor excesivo y este año hemos disfrutado poco del buen tiempo. Pero para disfrutar de un buen pan casero #singluten , una vez a la semana horneo una hogaza grande, que corto en rebanadas y congelo. No …
Un pan es muy fácil, para cuando necesitas un pan rápido, horneado en cocotte para tener una hogaza con corteza crujiente y miga densa, sin usar vapor en el horno.
Aunque me ha costado algunos ensayos dar con la masa perfecta,( por deformación profesional, siempre utilizo el Método científico: ensayo/error) con esta receta lo he conseguido, por textura y sabor esta empanada gallega sin gluten hará que disfrutes.
He preparado unos Mini pretzels sin gluten con pimentón de la Vera y sésamo. Para prepararlos he utilizado harinas que son naturalmente sin gluten, sin mixes comerciales.
Una focaccia sin gluten y sin lactosa, con tomates y orégano deliciosa para poder disfrutar como aperitivo o para rellenar.
El pan que más me gusta para las torrijas es un pan Brioche, un pan tierno y esponjoso que absorbe la leche y los aromas, pero no ha sido fácil encontrar una receta de pan Brioche sin gluten que no se desmigue